一）崗位職責
1. 餐飲戰(zhàn)略規(guī)劃與定位調整
（1）根據(jù)公司整體發(fā)展戰(zhàn)略及多業(yè)態(tài)布局，制定并落實餐飲板塊的中長期發(fā)展規(guī)劃與年度經(jīng)營目標；
（2）全面負責各餐廳的定位優(yōu)化與菜系調整工作，深入研究市場需求與消費趨勢，確保大眾餐飲、高端餐飲及合資餐廳的定位清晰、特色鮮明；
（3）定期評估現(xiàn)有餐廳的品牌定位與菜品結構，根據(jù)運營數(shù)據(jù)、會員反饋及市場變化，及時提出定位調整與菜系優(yōu)化方案并推動落地；
（4）持續(xù)研究市場趨勢與消費者需求，推動餐飲產(chǎn)品迭代升級，提升市場競爭力。
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2. 自營餐廳出品與運營管理
（1）全面負責自營餐廳的出品日常管理，確保菜品質量、口味穩(wěn)定性及出品標準達到高端水準；
（2）統(tǒng)籌供應鏈管理，建立穩(wěn)定的食材采購渠道，優(yōu)化采購成本與品質把控；
（3）負責后廚團隊管理與技術培訓，提升廚師團隊的專業(yè)技能與創(chuàng)新能力；
（4）監(jiān)督餐廳服務流程與服務質量，確保服務標準與品牌定位相匹配；
（5）負責毛利率管控，通過成本控制、菜單優(yōu)化、庫存管理等手段，實現(xiàn)經(jīng)營效益最大化。
3. 合資參股餐廳監(jiān)管與股東事務
（1）代表公司行使股東權利，負責合資參股餐廳的日常監(jiān)管與溝通協(xié)調；
（2）定期評估合資餐廳的經(jīng)營狀況、出品質量及服務水平，提出優(yōu)化建議；
（3）維護與合作方的良好關系，確保公司利益得到有效保障，推動合資餐廳與公司整體戰(zhàn)略協(xié)同發(fā)展。
4. 團隊建設與人才培養(yǎng)
（1）負責餐飲板塊核心團隊的搭建、培養(yǎng)與激勵，打造一支專業(yè)、高效、富有創(chuàng)新意識的廚師及服務團隊；
（2）建立人才梯隊培養(yǎng)機制，確保關鍵崗位的人才儲備與可持續(xù)發(fā)展。
5. 跨業(yè)態(tài)協(xié)同與品牌建設
（1）與高樂地、體育公園等板塊協(xié)同聯(lián)動，推動餐飲產(chǎn)品與“科技+體育+社交”場景的深度融合；
（2）參與公司重大活動及賽事餐飲保障，提升餐飲板塊的品牌影響力與服務支撐能力。
（二）任職要求
1、教育背景：大專及以上學歷，烹飪藝術、食品科學、酒店管理等相關專業(yè)優(yōu)先；特別優(yōu)秀的實操型人才可適當放寬學歷要求。
2、年齡要求：45周歲以下，精力充沛，能夠適應快節(jié)奏、高強度的工作環(huán)境。
3、工作經(jīng)驗：
（1）十年以上高端餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，其中至少五年以上高端酒店行政總廚或同等崗位工作經(jīng)驗；
（2）以粵菜為主，精通粵菜烹飪技藝及出品標準，對高端餐飲有深刻理解；
（3）具備多品牌、多業(yè)態(tài)餐飲管理經(jīng)驗者優(yōu)先，有從大眾餐飲到高端餐飲全覆蓋的管理經(jīng)歷者尤佳；
（4）有供應鏈管理、成本控制、毛利率管控等實戰(zhàn)經(jīng)驗，能夠提供可驗證的成功案例；
（5）具備合資或合作項目管理經(jīng)驗，熟悉股東事務處理及跨公司溝通協(xié)調者優(yōu)先。
5、專業(yè)能力：
廚藝功底深厚：精通粵菜烹飪技法與出品標準，對食材特性、菜品創(chuàng)新有獨到見解；
運營管理能力：熟悉廚房全流程管理、供應鏈管理、成本控制及服務標準制定；
商業(yè)敏感度：對餐飲市場趨勢、消費者需求變化有敏銳洞察，能夠及時調整產(chǎn)品策略；
跨部門溝通：具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調能力，能夠高效對接內部各業(yè)態(tài)及外部合作伙伴。
6、綜合素質：
（1）具備高度的責任心與敬業(yè)精神，對出品品質有極致追求；
（2）具備較強的團隊領導力與人才培養(yǎng)意識，善于激勵團隊；
（3）具備創(chuàng)新意識，能夠推動菜品與服務持續(xù)升級；
（4）認同公司“科技+體育+社交”的發(fā)展理念，能夠融入多業(yè)態(tài)協(xié)同的企業(yè)文化。
（三）候選人畫像
1、核心：不僅是一位行政總廚，更是一位兼具廚藝專業(yè)底蘊與餐飲運營視野的復合型管理者。精通粵菜，同時具備從后廚到前廳、從單品到多品牌、從定位調整到日常運營的全鏈路管理能力。
2、關鍵挑戰(zhàn)：
多品牌定位的精準把控：科學劃分大眾餐飲與高端餐飲的定位，確保各品牌差異化運營且協(xié)同發(fā)展；
出品標準化的建立與落地：在自營餐廳中建立統(tǒng)一的出品標準，同時兼顧各店的特色化需求；
毛利率的系統(tǒng)化管控：通過供應鏈優(yōu)化、菜單設計、損耗控制等手段，實現(xiàn)整體毛利率目標；
合資關系的妥善管理：在保障公司利益的前提下，與合作方建立互信共贏的溝通機制；
與多業(yè)態(tài)的深度融合：將餐飲產(chǎn)品與高爾夫、潮玩、夜間經(jīng)濟等場景有機結合，創(chuàng)造新的消費體驗。
【關于我們】
我們不僅是位于深圳市中心的頂級高爾夫俱樂部，更是高爾夫運動與前沿科技融合的開創(chuàng)者。我們致力于為會員提供超凡的擊球體驗與卓然的自然環(huán)境，同時以智慧化、現(xiàn)代化手段革新傳統(tǒng)運動場景，引領行業(yè)轉型升級。
如今，沙河高爾夫已超越傳統(tǒng)球場范疇，升級為以高爾夫為核心，融合酒吧×潮玩的新型練習場，濱海生態(tài)體育公園、高爾夫學院及室內體育館于一體的體育文化娛樂生態(tài)綜合體，開啟多元業(yè)態(tài)共榮的新篇章。
我們正處在業(yè)態(tài)交融、蓬勃發(fā)展的嶄新階段，新體育、新消費、新娛樂彼此賦能，聚力共創(chuàng)未來。期待一位兼具廚藝專業(yè)底蘊與餐飲運營視野的行政餐飲總監(jiān)，與我們共同打造具有競爭力的餐飲品牌矩陣。